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GESCHMACKSNOTEN:
KAKAO NIBS | MANDEL | MANDARINE
Voller Espresso mit Noten von Kakao Nibs, gerösteten Mandeln und einem Hauch zarter Mandarine. Smooth, rund & balanciert.
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KOLUMBIEN | Santa Marta
COFFEE INFO
REGION: COLOMBIA > SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA
PROCESSING: WASHED
DRING: sun-dried
VARIETY: Castillo, Colombia, Caturra, Tabi
ALTITUDE: 1.000 - 1.900 masl
PRODUCER: Cooperative Red Ecolsierra
ÜBER
Die Sierra Nevada de Santa Marta zählt zu den außergewöhnlichen Kaffeeanbauregionen Kolumbiens. Das Gebirgsmassiv im Norden des Landes zeichnet sich durch unterschiedliche Höhenlagen, vielfältige Vegetation und eine lange Tradition des Kaffeeanbaus aus. Hier kultivieren die Kleinbauernfamilien der Kooperative Red Ecolsierra ihre Kaffees auf Höhen zwischen 900 und 1.900 Metern.
Die Produzenten bauen verschiedene Pflanzenarten zusammen an und auf den Fincas wird auch Kakao und Honig produziert. Die unterschiedlichen Kulturen ergänzen den Kaffeeanbau und schaffen weitere Einkommensmöglichkeiten für die Familien.
Das besondere Mikroklima der Sierra Nevada prägt den jährlichen Erntezyklus, diese findet zwischen Oktober und Januar statt. Höhenlage, gemäßigte Temperaturen und Niederschlagsverteilung beeinflussen die Entwicklung und Reifung der Kaffeekirschen und tragen zum individuellen Geschmacksprofil der Kaffees aus dieser Region bei.
